Vanillekipferl
Zutaten
- 4 Eigelb
- 600 g Mehl
- 400 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Vanilleschote
- 300 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 g Puderzucker
Zubereitung
Das Mehl sieben und mit der Butter vermengen Das Mark der Vanilleschote und die Prise Salz hinzugeben Den Zucker und die Mandeln / Haselnüsse zugeben und mit dem Eigelb zu einem Teig kneten In eine Frischhaltefolie wickeln und 60 Minuten im Kühlschrank kalt stellen Die Teigstücke zu etwa 3 cm dicken Würsten formen und in gleich große Stücke schneiden Die daraus geformten Kipferl auf ein gefettetes Backblech legen Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten bei 160°C backen Die noch warmen Kipferl abschließend mit einer Mischung aus Puderzucker und Vanillinzucker bestäuben