Shortbread

den Zucker und die auf Zimmertemperatur gebrachte Butter auf einem Brett miteinander kneten. das Mehl in eine Ecke des Brettes sieben. nun das Mehl portionsweise unter die Zucker-Buttermasse mischen, bis ein geschmeidiger, nicht zu fester Teig entsteht. Sie können mehr Mehl zufügen - sollten aber beachten, dass der Teig geschmeidig bleiben sollte. Teig nun 30 Minuten im Kühlschrank auskühlen lassen. den Teig ca. 1 cm dick ausrollen und in sogenannte "Fingers" (Rechtecke) schneiden. oder als "Round Shortbread" in eine runde Form (z. B. Springform) geben, einfetten und acht Teile markieren (nicht einschneiden) vor dem Backen sollten Sie das Shortbread mit einer Gabel mehrmals einstechen. in den mittleren Teil des Ofens schieben. die Backzeit hängt von der Dicke des Teiges ab (je dicker, desto länger die Backzeit, desto kräftiger aber auch das Aroma). Shortbread ist fertig, wenn eine helle goldgelbe Färbung erreicht ist. Ein guter Mittelwert ist 30 Minuten bei maximal 150 Grad (Heißluft). aus dem Ofen nehmen und sofort mit Kristallzucker bestreuen oder die noch heissen Shortbreads in Kristallzucker wenden. Danach abkühlen lassen. Guten Appetit! :-)