Badische Schneckensuppe

Badische Schneckensuppe

⏱ 1 - 1,5 h 👥 3 - 4 Portionen ⭐⭐ Suppen

Zutaten

  • 1 Dutzend Schnecken
  • 2 l Brühe
  • 200 g saure Sahne
  • 1 kg Kartoffeln
  • 2-6 Zehen Knoblauch
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Bund Schnittlauch
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

Kartoffeln waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Kartoffeln und Knoblauch in der Brühe weichkochen und mit Hilfe eines Pürierstabes oder besser eines Kartoffelstampfers pürieren. Mit der Sahne, den Kräutern und den Gewürzen abschmecken und die Schnecken in der Suppe ziehen lassen.
Zutaten: Dutzend Schnecken Brühe saure Sahne Kartoffeln Zehen Knoblauch Petersilie Schnittlauch Salz und Pfeffer
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