Zimtschnecken (DK)
Zutaten
- 200 ml lauwarme Milch
- 50 g frische Hefe (in DK ist das ein Würfel, in D hat der Würfel nur 42 g)
- 2 EL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL gemahlenen Kardamom
- 100 g weiche Butter
- 2 Eier
- 450-500 g Mehl (Rest zum Ausrollen zurückbehalten)
- 200 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 3 EL Zimt
- 1 EL Mehl
- 1 Ei
- Zucker
Zubereitung
Hefe in der Milch auflösen, Zucker, Salz, Kardamom, Butter und Eier nach und nach mit dem Mehl zugeben und verkneten. Der Teig soll ruhig noch etwas kleben. 1/2 Stunde an warmen Ort gehen lassen. Währenddessen die Füllung aus Butter, Zucker, Zimt und Mehl zubereiten. Finger und Arbeitsfläche großzügig bemehlen und Teig nocheinmal kräftig durchkneten. Dann auf eine Fläche von ca. 70 x 40 cm ausrollen, mit der Füllung bestreichen, vorsichtig von der breiten Seite her einrollen und in ca. 2 cm dicken Scheiben Schnecken abschneiden. Diese auf mit Backpapier ausgelegten Blechen auslegen (etwas in Form bringen) und nochmals 30 min gehen lassen. Schnecken, die jetzt schon wieder ihre runde Form annehmen etwas platt drücken, mit verquirltem Ei bestreichen und wenn gewünscht mit noch etwas Zucker bestreuen. Ca. 10 min im vorgheizten Backofen bei Umluft 200 ° C backen. Erfasst von: kochhaus Zimtschnecken Zimtschnecken