Spanische Fischplatte

Fisch salzen und pfeffern Butter und 1 EL Öl erhitzen, Fisch darin braten Warm stellen Fenchel in dünne Scheiben schneiden Fenchel und Tomaten im restlichen Öl dünsten, würzen Oliven und Weißwein dazugeben Gemüse auf eine Platte geben, den Fisch darauflegen Wenn möglich, mit Fenchelgrün oder frischem Dill anrichten