Scharfe Kokos-Hühnersuppe

Name: Scharfe Kokos-Hühnersuppe
Prep time: ca. 45 min.
Yield: 4
Ingredients: 300 g Hähnchenfleisch; 500 ml Kokosmilch, ungesüßt; 40 g Ingwer, geschält und fein geschnitten; 1 TL Zitronengras; 1 TL Samba Olek; 2 EL Zitronensaft; 6 mittelgr. Champignons; 10 Basilikumblätter; 12 Kirschtomaten; Salz und Pfeffer; thumb|Scharfe Kokos-Hühnersuppe

⏱ ca. 45 min. 👥 4 ⭐⭐ Suppen und Eintöpfe

Zutaten

300 g Hähnchenfleisch
500 ml Kokosmilch, ungesüßt
40 g Ingwer, geschält und fein geschnitten
1 TL Zitronengras
1 TL Samba Olek
2 EL Zitronensaft
6 mittelgr. Champignons
10 Basilikumblätter
12 Kirschtomaten
Salz und Pfeffer
thumb|Scharfe Kokos-Hühnersuppe

Zubereitung

Hühnerfleisch in Streifen schneiden, in einem Liter Wasser aufkochen und alles ausser Tomaten, Basilikum und Zitronensaft dazugeben. Rund 15 Min. bei kleiner Flamme köcheln lassen. Vor dem Anrichten die restlichen Zutaten hinzugeben und noch einmal fünf Minuten ziehen lassen.

Zutaten: Hähnchenfleisch Kokosmilch, ungesüßt Ingwer, geschält und Zitronengras Samba Olek Zitronensaft mittelgr. Champignons Basilikumblätter Kirschtomaten Salz und Pfeffer thumb|Scharfe Kokos-Hühnersuppe

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