Möhrensuppe

Name: Möhrensuppe
Ingredients: 400 g Möhren; 1 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Stück frischer Ingwer, etwa 3 cm; 600 ml Geflügel- oder Gemüsebrühe; 100 ml Weißwein nach Belieben; 2 EL Butter; 1 EL Zucker; Kräuterzweige (Thymian, Oregano, Rosmarin, Estragon); 100 g Sahne oder Crème fraîche; Salz, Pfeffer, Zitronensaft; einige Schnittlauchhalme und Petersilienblättchen

Suppen

Zutaten

400 g Möhren
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stück frischer Ingwer, etwa 3 cm
600 ml Geflügel- oder Gemüsebrühe
100 ml Weißwein nach Belieben
2 EL Butter
1 EL Zucker
Kräuterzweige (Thymian, Oregano, Rosmarin, Estragon)
100 g Sahne oder Crème fraîche
Salz, Pfeffer, Zitronensaft
einige Schnittlauchhalme und Petersilienblättchen

Zubereitung

Möhren schälen, in Scheiben schneiden, Ingwer fein würfeln Beides in der Butter andünsten, Zucker dazugeben und unter Rühren karamellisieren Brühe und nach Belieben Weißwein zugeben, Kräuterzweige einlegen 20 Minuten köcheln lassen Kräuterzweige entfernen, Sahne oder Crème fraîche einrühren, Suppe fein pürieren Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken 3 Möhrenscheiben blütenartig ausstechen, zusammen mit Schnittlauchhalmen und Petersilie zu Blumen dekorieren

Zutaten: Möhren große Zwiebel Knoblauchzehen frischer Ingwer, etwa Geflügel- oder Gemüsebrühe Weißwein nach Belieben Butter Zucker Kräuterzweige (Thymian, Oregano Sahne oder Crème Salz, Pfeffer, Zitronensaft einige Schnittlauchhalme und

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