Markklößchen
Zutaten
- 40g Mark aus Markknochen (aus 250-300g Markknochen)
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 50g frische Semmelbrösel
Zubereitung
thumb|250px|right|Rohe Markklößchen Das Mark wird in einer Pfanne ausgelassen und schauming gerührt. Unter Rühren wird das Ei, Salz und Semmelbrösel hinzugefügt, bis ein glatter Teig entsteht. Anschließend eine halbe Stunde ruhen lassen. Zu kleinen runden Klößchen formen und in einer Suppe gar kochen.