Maispuffer
Zutaten
- 150 g Mehl
- 2 Dosen Gemüsemais
- 4 Eier
- 1 Tüte geriebener Emmentaler (ca. 200 g)
- Sonnenblumenöl (mit anderen Sorten schmeckt es eigenartig)
- 1/2 Tütchen Backpulver
Zubereitung
Reichlich Öl in die Pfanne geben und diese erhitzen. Auf 7 oder 8 bei Skala bis 9. (Wird das Öl zu heiß, knallen die Maiskörner und Ölspritzer schmerzen.) Mehl mit Backpulver mischen, den Mais, die Eier, den geriebenen Käse mit einem Eßlöffel unterrühren. In eine große Pfanne passen drei Eßlöffel voll Teigmasse gleichzeitig. Mit Pfannenwender flachdrücken. Backen, bis der Rand goldbraun ist. Wenden. Vorsicht, falls der Mittelteil noch flüssig ist! Kleckert sehr. Lieber Hitze runterdrehen und noch eine Minute backen. 1 bis 2 Minuten auf der anderen Seite backen. Auf den großen Teller heben. (Vorsicht, fetttriefend.) Auf diese Weise den ganzen Teig verbacken. (Schüssel danach sofort heiß ausspülen - die Kruste schafft sonst auch ein gutwilliger Geschirrspüler nicht.) Dazu unbedingt Servietten legen. Es lohnt sich. - Gut geeignet in heiß und kalt für Picknick, Fernsehabend etc., nicht für Schule wegen Fettfingern. Maispuffer