Gnocchi in Tomaten-Sugo

Kartoffeln waschen und ungeschält ca. 20 Minuten kochen. Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, häuten und das Fruchtfleisch würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch im heißen Öl glasig dünsten. Tomaten hinzufügen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Kartoffeln kalt abschrecken und schälen. Noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. Nun etwas abkühlen lassen. Mehl nach und nach unter die Kartoffeln kneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffelteig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einer Rolle formen, in ca. 1-2 cm dicke Stücke schneiden und mit einer Gabel eindrücken, so dass Rillen entstehen. Gnocchi portionsweise in reichlich siedendem Salzwasser 3-5 Minuten garen. Die Gnocchi sind gar, wenn sie an die Oberfläche steigen. Gut abtropfen lassen. Oregano waschen, trockenschütteln und hacken. Oregano unter den Tomaten-Sugo heben. Den Sugo mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Gnocchi und Tomaten-Sugo gemeinsam anrichten.