Gebratene Puddingschnitten
Zutaten
- 140 g Butter
- 200 g Mehl
- 120 g Zucker
- 1/4 l Milch
- 1 Prise Salz
- 1 Zimtstange
- Zitronenschale
- Orangenschale
- 4 Eier
Zubereitung
Butter langsam im Topf zergehen lassen. Mehl hinzugeben, aufwallen lassen und Zucker hinzugeben In einem weiteren Topf: Milch, Salz, Zimtstange, Zitronen- und Orangenschale zum Kochen bringen und heiß unter die Mehlmischung geben Eier trennen, Eiweiß kaltstellen Topf von der Herdfläche nehmen und nach und nach die Eigelb zu der Masse rühren Rechteckige Form (ca. 28 x 15 cm) etwas einfetten und Teig 2 cm hoch hineingeben für mindestens 3 h, besser über Nacht kalt stellen in Drei- oder Vierecke schneiden in Mehl, Eiweiß und Semmelbrösel bzw. Paniermehl wenden in der Pfanne goldbraun anbraten Erfasst von: TR, 2004-12-20 Gebratene Puddingschnitten Gebratene Puddingschnitten