Frittaten
Zutaten
- 100 g Mehl
- 1/4 l Milch
- 2 Eier
- 50 g flüssige Butter
- Salz
- etwas frisch geriebene Muskatnuss
- 1 TL gehackte, frische Petersilie (kann entfallen)
- 1 TL gehackter, frischer Schnittlauch (kann entfallen)
- Butterschmalz
Zubereitung
Mehl und Milch gründlich miteinander verrühren, die Eier dazugeben und weiter verrühren 10 Minuten ruhen lassen (damit die Stärkekörner im Mehl aufquellen können) Zerlassene Butter, Gewürze und Kräuter unterrühren In der heißen Pfanne in etwas Butterschmalz dünne Pfannkuchen daraus backen Die Pfannkuchen noch warm aufrollen und die Rollen quer in etwa 3-5 mm breite Streifen schneiden Frittaten werden in Fleischbrühe oder Hühnerbrühe serviert, evtl. mit einigen kleinen Fleisch- oder Geflügelwürfeln und etwas gehackter Petersilie oder gehacktem Schnittlauch. Frittaten Frittaten Frittaten