Curry-Gemüse

Blumenkohl waschen und in einzelne "Sträuße" zerkleinern Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke würfeln Blumenkohl und Kartoffeln zusammen in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen Zwiebeln schälen und würfeln Champignons putzen und vierteln große Pfanne, Wok oder Topf mit etwas Öl erhitzen und Zwiebeln und Champignons anbraten Paprika waschen und in Stücke schneiden und in die Pfanne geben Kokosmilch hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und sehr viel Curry abschmecken Kartoffeln und Blumenkohl untermischen und die Sauce köcheln lassen Bananen schälen und quer in Scheiben schneiden In einer weiteren Pfanne Öl stark erhitzen und Bananen anbraten. Dabei eine Seite knusprig-braun anbraten und erst dann wenden. Zu häufiges Wenden macht die Bananen matschig. gebratene Bananen vorsichtig unter die Sauce heben Sauce mit Reis servieren