All’arrabbiata

All’arrabbiata

⏱ 45 Minuten 👥 6 - 8 ⭐ 🌿 Vegetarisch Rezepte|Saucen

Zutaten

  • 3 Dosen Tomaten à 400 ml mit Saft
  • 3 Zwiebeln
  • 4 – 6 Knoblauchzehen
  • 1/2 Tasse Olivenöl
  • 2 scharfe getrocknete rote oder 2 kleine grüne Chilischoten
  • 1 EL getr. Thymian
  • 1 EL getr. Rosmarin
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 1 Tasse Rotwein (bevorzugt Chianti)
  • 1 Tasse Wasser

Zubereitung

Von den Dosentomaten die Strünke entfernen. Die Zwiebeln würfeln und gemeinsam mit dem zerdrückten Knoblauch in Olivenöl andünsten. Tomaten mit Saft dazugeben. Alles leicht zerstampfen (geht mit einem Kartoffelstampfer wunderbar). Nun die restlichen Zutaten dazu, Deckel drauf und auf kleinster Hitze eine Stunde köcheln lassen. Anschließend erneut abschmecken, vielleicht mit etwas Zucker, Salz oder weiterem Chili.
Zutaten: Tomaten à 400 Zwiebeln – 6 Knoblauchzehen Olivenöl scharfe getrocknete rote getr. Thymian getr. Rosmarin Tomatenmark Petersilie Zucker Salz Rotwein (bevorzugt Chianti) Wasser
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