Szegediner Gulasch
Zutaten
- 500 g Rind- oder Schweinegulasch/-schnitzel
- 500 g Sauerkraut
- Schmalz oder Öl zum anbraten
- 2 EL Tomatenmark
- 2 TL Fleischbrühe
- 1 Becher (150 g) saure Sahne
- 2 Zwiebeln
- 1 Zehe Knoblauch
- Gewürze: 1 EL Paprika edelsüß, 1 TL Kümmel gemahlen, Pfeffer, Salz
- dazu Kartoffeln oder Kartoffelpüree
Zubereitung
Fleisch weiter in 2 cm große Stücke schneiden, Zwiebeln grob schneiden, zusammen scharf etwa 5 Minuten anbraten. Mit 1/4 l Wasser ablöschen, Sauerkraut, Brühe, Tomatenmark, den gepressten Knoblauch und die Gewürze zugeben. Alles gut verrühren, im Schnellkochtopf 15 Minuten, im normalen Kochtopf 45 Minuten garen. Saure Sahne unterrühren, Gulasch nicht mehr kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls gewünscht, kann das Gulasch mit etwas Stärkemehl angedickt werden. Dazu Kartoffeln oder Kartoffelpüree reichen.