Spätzle
Zutaten
- für 4 Personen:
- 300 g Mehl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Grieß
- 4 Eier (Gewichtsklasse M)
Zubereitung
Mehl, Salz und Grieß gut miteinander vermischen. Anschließend die Eier kräftig unterrühren, so dass ein zäher Teig entsteht, der beim Rühren Blasen bildet. Portionsweise in kochendes Salzwasser mit einer Spätzlespresse einpressen. Kurz aufkochen (bis die Spätzle schwimmen) und dann abschöpfen. Falls keine Spätzlepresse oder Reibe vorhanden ist, den Teig auf ein angefeuchtetes Holzbrett streichen und mit einem Küchenmesser die Spätzle vom Brett ins kochende Salzwasser schaben.