Rostige Ritter
Zutaten
- 4 Brötchen (Semmeln) bzw. Weißbrot-, oder Toastscheiben, evtl. auch vom Vortag
- 400–500 ml Milch, je nach Alter und Trockenheit der Brötchen
- 2 Eier
- 50–100 g Zucker
- 2 EL Zimt
- 2 EL Butter
- evtl. 1 geriebene Zitronenschale
- evtl. Semmelbrösel oder Paniermehl
Zubereitung
Zimt und Zucker vermischen und beiseite stellen. Milch mit den Eiern und evtl. der Zitronenschale verquirlen, nach Belieben auch Zucker hinzufügen. Brötchen abreiben und längs halbieren, die Brötchen in die Eiermilch legen und sich vollsaugen lassen. Je nachdem wie trocken die Brötchen sind, eventuell noch mal etwas Eiermilch machen. Die Brötchen sollten richtig schön vollgesogen sein. Evtl. in Eiklar und Semmelbrösel bzw. Paniermehl panieren. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Ritter darin goldbraun backen. Anschließend mit Zimt/Zucker bestreuen. So bekommen sie ihre rostige Farbe.