Nudel-Pilzpfanne
Zutaten
- 1kg unterschiedliche frische [http://de.wikipedia.org/wiki/Speisepilze Speisepilze] (Champignons, Pfifferlinge, Austernpilze und andere)
- 2 Zitronen
- 1 Bund Petersilie
- 500g [http://de.wikipedia.org/wiki/Pasta Tagliatelle] oder ähnliche Bandnudeln
- 4 EL Olivenöl (bei unbeschichteter Pfanne doppelte Menge)
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Wasser zum Kochen aufsetzen, Öl und Salz hinzugeben Pilze putzen (nicht waschen) und zerkleinern. Champignons vierteln, Pfifferlinge und Austernpilze einfach zerreißen Pilze in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten Petersilie waschen, Stiele abschneiden und kleinhacken Nudeln leicht bissfest kochen und Wasser abgießen Pilze und Petersilie unter die Nudeln mischen und mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken Einige Minuten umrühren und dann sofort servieren