Kichererbsensalat
Zutaten
- 250 g Kichererbsen
- 250 g Ziegenkäse
- 50 g frische Petersilie
- 40 g frischer Koriander
- 2 rote Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 4 getrocknete Chilischoten
- das Grüne von 4 Zwiebelpiepen
- Olivenöl
- Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die Kichererbsen werden gekocht, bis sie bissfest sind, dann zum Abkühlen gestellt. Dabei können sie schon mit Öl und Zitrone vermengt werden. Erst nach vollständigem Abkühlen die anderen Zutaten untermischen. Ganz zum Schluss vorsichtig den Käse unterheben, der Salat ist sofort servierfertig. Die Kräuter sind reichlich zu bemessen, das ist mehr, als man normalerweise an Salat ranmacht.