Kalbsröllchen

Zucchini waschen, putzen und längs in sehr dünne Scheiben hobeln Fleisch flacher klopfen, salzen und pfeffern Mit Zucchini- und Käsescheiben belegen und fest zu kleinen Rouladen einrollen Mit einem scharfen Messer halbieren und mit Spießen feststecken Backofen auf 180° heizen Zwiebel und Knoblauch fein würfeln Kalbsröllchen rundum anbraten, aus der Pfanne nehmen, Zwiebel und Knoblauch andünsten Brühe und Tomaten zugeben und aufkochen Röllchen in die Soße legen und im Backofen eine halbe Stunde schmoren Nach der Garzeit Essig, Salz, Pfeffer, eventuell Tomatenmark in die Soße rühren Mit Basilikumblättern bestreut servieren (das sieht schön aus)