Gulaschsuppe scharf
Zutaten
- 1000g Gulaschfleisch vom Rind
- 500 g Kartoffeln
- 4-5 frische Paprikaschoten
- mehrere EL Olivenöl
- 500 ml Rot- oder Roséwein
- Tomatenmark
- Provencekräuter
- gekörnte Brühe
- Pfeffer
- Rosenpaprika oder Chili
- Alternative: 1 frische Chilischote
- mehrere Zehen Knoblauch
- 1 Tasse Sauerrahm
Zubereitung
Das Gulaschfleisch in Würfel schneiden. Olivenöl erhitzen und das Gulaschfleisch darin anbraten kurz vor dem Ablöschen kleingehackten Knoblauch und Chilischote hinzugeben mit dem Wein ablöschen mehrmals reduzieren und mit Wein aufgießen gekörnte Brühe, Pfeffer, Paprikapulver und Provencekräuter hinzugeben mit Wasser auffüllen kleingeschnittene Kartoffeln und Paprikaschoten hinzugeben Etwa 12 Minuten im Dampftopf kochen lassen. Sauerrahm und Tomatenmark unterziehen Gulaschsuppe scharf Gulaschsuppe scharf Gulaschsuppe scharf Gulaschsuppe scharf